El alimento que nos llega al hogar atraviesa un largo proceso para asegurar la calidad de ese producto y evitar cualquier enfermedad, como la salmonelosis. En ese proceso se realizan diferentes controles que garantizan la calidad alimentaria, que varían en función del alimento que se trate y que consiguen que desciendan los casos de ciertas intoxicaciones, como la salmonelosis, aunque hay otras que han experimentado un aumento.
Por otra parte, dentro del campo de la toxicología alimentaria existen investigadores que se encargan de buscar sustancias extrañas en los alimentos, como metales pesados. De hecho, varias empresas demandan la intervención de los científicos para mejorar la calidad de su producción.