El equipo investigador de la Universidad de Murcia liderado por Pedro J. Cuestas e integrado por Inés López y Manuela López, del departamento de Comercialización e Investigación de Mercados ha sido el encargado del diseño, implementación y supervisión de las encuestas de evaluación del programa Consumo de Frutas y Hortalizas en Escuelas de la Región de Murcia, dirigida a los cuatro colectivos implicados: coordinadores de centro, tutores, progenitores y estudiantes participantes.