“Gastronomía, cultura y salud” reúne a prestigiosos chefs, pasteleros, profesionales de la alimentación y profesores universitarios
Participan varios premios nacionales de gastronomía

Talleres para ser creativos en el gastrobar, para elaborar platos saciantes, para realizar comidas sin gluten o para conseguir nuevas sensaciones en la cocina, son algunas de las propuestas de este curso que incluye, además, conferencias dedicadas a la gastrobotánica, cocina de calidad con productos de la Región de Murcia, ciencia y cocina, ciencia y coctelería, innovación en helados o la magia del chocolate, tema éste que correrá a cargo de Jacob Torreblanca, subcampeón mundial de pastelería. Éstas son sólo algunas de las propuestas del curso de la Universidad Internacional del Mar-Campus Mare Nostrum “Gastronomía, cultura y salud”.

Un puñado de reconocidos chefs, algunos premiados en campeonatos culinarios internacionales, prestigiosos pasteleros, profesionales de distintos sectores de alimentación y profesores universitarios se darán cita en el curso de la Universidad Internacional del Mar-Campus Mare Nostrum “Gastronomía, cultura y salud” para aportar sus conocimientos científicos y culinarios y obtener nuevas preparaciones. El curso abordará también la problemática de ciertos grupos poblacionales como diabéticos o celíacos y cómo el desarrollo de la tecnología gastronómica puede contribuir a mejorar su calidad de vida, permitiendo que el acto de comer les resulte placentero y hasta divertido.

El curso, dirigido por María Dolores Garrido Fernández y María Belén López Morales, posee una duración de 25 horas y quienes se matriculen en él tendrán derecho a 2’5 créditos de libre configuración o 1 Crédito ECTS-CRAU.

Información:
https://www.um.es/unimar/
https://www.um.es/unimar/ficha-curso.php?estado=V&cc=50968