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La UMU obtiene una tecnología que convierte las cáscaras de crustáceos en “biocidas”

El grupo de investigación en Química de Carbohidratos y Biotecnología de Alimentos de la Universidad de Murcia, en colaboración con la Universidad de Goias (Brasil), ha desarrollado una tecnología que convierte las cáscaras y residuos de crustáceos (gambas, cangrejos, etc) en productos y “biocidas” capaces de eliminar hongos y bacterias, entre otros microorganismos.

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