Conferencia del Catedrático de la Universidad de Granada y fundador de la Red ‘Slow Food’, Emilio Martínez Victoria, titulada ‘La importancia de la Dieta Mediterránea’.
Ofrecida en el evento ‘Mediterranean Know How: Día Mundial de la Alimentación’, celebrado en Lorca el 16 de octubre de 2012

El ponente dio todos los detalles sobre la misma, analizado la adherencia de los españoles a ella, de la que ha dicho que “nuestros mayores la siguen más que los jóvenes”.
Martínez Victoria también explicó el movimiento ‘Slow Food’, del que dijo que “su lema es que el alimento debe ser bueno, limpio y justo. Un alimento sostenible y de calidad”.
Además enumeró las acciones que realizan desde Slow Food y su proyecto ‘El Arca del Gusto’ para proteger los cultivos que están en “peligro de extinción, para que no se pierda la variedad por falta de rentabilidad”.