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La UMU trabaja para conseguir vinos con aroma de crianza utilizando innovadoras botellas de roble

Esta investigación permitirá conocer y optimizar la extracción de aromas de la madera de forma similar a como lo hacen los vinos en barrica.

Investigadores del departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Murcia trabajan junto a la empresa murciana Oakle S.L. en un proyecto que permitirá ofrecer al consumidor la posibilidad de transformar un vino joven en un vino que posea todos los aromas que se buscan en los vinos de crianza. Este objetivo se logra utilizando botellas de madera de roble que se comercializan con el nombre de ‘Roblella’. Sigue leyendo La UMU trabaja para conseguir vinos con aroma de crianza utilizando innovadoras botellas de roble

Un curso de la Universidad del Mar une vino y arte

alt“Conocer el vino a través del arte” es el sugestivo título de un curso de la Universidad Internacional del Mar que se desarrollará en la ermita de San José de Jumilla durante la semana del 20 al 24 de julio.
La iniciativa intenta profundizar en las diversas manifestaciones artísticas que tienen como nexo de unión el vino, un alimento milenario dentro de la cultura mediterránea.
Se trata de un curso novedoso, toda vez que no se centra en un movimiento artístico concreto, sino que trata el vino como nexo de unión de civiliazaciones a través del tiempo, abordando manifestaciones artísticas tan diversas como la arquitectura, la pintura, la arqueología, los museos, la posibilidad de promoción cultural que ofrecen las bodegas y hasta el cómic Manga, todo ello en su relación con el mundo del vino.

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Científicos de la Universidad de Murcia y la Politécnica consiguen un vino premiado en Alimentaria

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Altos de la Ermita, un producto desarrollado por la bodega Casa de la Ermita en colaboración con investigadores de la Universidad de Murcia y de la Politécnica de Cartagena, ha recibido el “Premio Innoval” entre más de cuatrocientos productos presentados en su categoría en la pasada Feria Alimentaria.

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