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La UMU descubre que las fitasas podrían ser aplicadas para obtener alimentos con mayor valor nutricional

Varios investigadores del grupo de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Murcia han descubierto que las fitasas podrían encontrar una aplicación durante el procesado de los alimentos para obtener productos con un mayor valor nutricional, beneficiosos para la salud y que mantengan intactas sus propiedades organolépticas.

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