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Presentación del libro “De re Raimundo. La cocina de la Región de Murcia”en el espacio UNE de la Librería del BOE

RE-RAIMUNDO·         Este libro deja constancia de la aportación a la gastronomía regional y global del que fue durante muchos años propietario y chef del restaurante más acreditado de la Región de Murcia, reconocido a nivel nacional e internacional, Raimundo González Frutos. La obra, accesible tanto para los iniciados en el mundo de la gastronomía como para aquéllos que por primera vez se aproximan a este arte de transformar los alimentos, centra su atención en los conceptos clave que han determinado el recorrido gastronómico de Raimundo, que en gran medida son los de la Región de Murcia. Estos principios son explorados desde la intimidad para penetrar en las raíces que justifican las ideas y la variedad de planteamientos que han animado su vida personal y profesional. Al mismo tiempo se pasa revista a los hitos más importantes que enmarcan la gestación y puesta en pie del proyecto Rincón de Pepe, desde sus inicios.

La relevancia de las aportaciones se ilustra con un recetario amplio, que cubre todas las etapas de su vida: distintos momentos, diferentes enfoques, reconocimiento a amigos y conocidos, consideración de aportaciones culinarias sin importar la procedencia. La recopilación da cuenta de su búsqueda incansable por pueblos y hogares a lo ancho y largo de la Región de Murcia para identificar lo que formaba parte del acervo cultural gastronómico de una región que carecía de biografía culinaria. Pero como la tenía, la descubrió, la puso en pie y la concretó a lo largo de su vida. Todas estas recetas se han recogido con el detalle suficiente como para poder reproducirlas una a una en todos sus extremos. El chef no oculta sus preferencias en esta obra y, de este modo, recomienda con sus “Dice Raimundo” las oportunas salvedades a advertir, cuando el lector se atreva a la aventura genial de concretar materialmente cualquiera de sus propuestas.

Raimundo González Frutos (Puente Tocinos, 1925) fue nombrado doctor honoris causa el pasado 10 de mayo por la Universidad de Murcia. Comenzó desde muy pequeño en la cocina. Su bisabuelo era dueño de la Posada del Comercio en Murcia, ubicada en lo que hoy es la Plaza de Europa. Su bisabuela era una gran cocinera, casi de la época de las diligencias, al igual que su abuela y su madre posteriormente. Morros, manos de ternera y callos, eran los favoritos. Entre las profesiones de sus progenitores, agricultor uno y hotelera la otra, se inclinó por la segunda, por la cocina. Sus abuelos, tras el matrimonio, abren La Huertanica, dejando la Posada y configurando una casa de comidas en la calle Montijo. Lo regentaron hasta 1935, en que se jubilaron y pasó el negocio familiar a su madre. Él no había cumplido la primera década. Colegio y fogones se reparten en su tiempo y dedicación. Comienza su querencia por la cocina. En el año 1938, sus padres tienen que cerrar La Huertanica y trasladarse a la huerta, obligados por las consecuencias de la guerra civil. Una vez que finaliza la contienda, Raimundo se traslada a Murcia para vivir con sus tíos, Aurelia y Pepe, ayudándoles en un negocio de venta de vinos a granel y a domicilio. En el año 1941 lo envían al Hotel Le Parc, de Vichy, en Francia, para que aprendiera lo que entonces se denominaba cocina internacional, que se contraponía, claramente, con la autóctona. En 1947 volvió al Rincón, fundado por su tío en 1925. Su tía Aurelia, cocinera como su hermana y madre de Raimundo, Josefa, comienza a confeccionar algunas tapas que se servían en latas de conservas reutilizadas, para acompañar el vino. Representa el nacimiento del restaurante más caracterizado de nuestra Región y emblema de su gastronomía, construida desde la individualidad de las producciones de las amas de casa de la Región. Solo un alarde de audacia, como el exhibido por Raimundo, podría ser capaz de poner en pie una obra de tal envergadura. La década de los cuarenta vio nacer en Murcia uno de los pilares gastronómicos de este país.

El libro se presentará el lunes 5 de junio, a las 17:30h, en el espacio UNE de laLibrería del BOE de Madrid(C/ Trafalgar, 27; metro Quevedo).

Intervendrán: el chef Raimundo González; Alberto Requena, autor y coordinador del libro y vicepresidente de la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia; y Carmen Sánchez Manzanares, coordinadora del Servicio de Publicaciones de la Universidad de Murcia.

 


La Universidad de Murcia en la Feria del Libro de Madrid

 

Imagen FeriaMadrid2017

 

Cuarenta y cinco editoriales universitarias y científicas españolas acuden a la 76ª Feria del Libro de Madrid, que se celebrará del 26 de mayo al 11 de junio en el Parque del Retiro, con 700 títulos que serán mostrados al público en la caseta número 1 de la Unión de Editoriales Universitarias Españolas.

 

Las obras que se exponen en esta cita son siempre seleccionadas por los sellos universitarios de entre sus novedades científicas y divulgativas con mayor proyección social con el fin de atraer no solo a profesores, estudiantes e investigadores sino al público general. Abarcan las más diversas áreas de conocimiento y temáticas: política, historia, filosofía, derecho, poesía, cine, arte, música, comunicación, medio ambiente, astrología, turismo y educación, entre otras.

 

Por segundo año consecutivo, la UNE ofrece la caseta a los autores científicos para que puedan acercarse al público y difundir sus obras en esta multitudinaria cita por lo que los visitantes se encontrarán con investigadores firmando ejemplares en distintos momentos de la muestra.

 

Las cuarenta y cinco editoriales que han confirmado su participación son las de las universidades de Alcalá,Almería,Autónoma de Barcelona, Autónoma de Madrid,Barcelona (caseta 13), Burgos, Cádiz,Cantabria, Castilla-La Mancha, Fundación Universitaria San Pablo CEU, Complutense de Madrid, Coruña, Universidad a Distancia de Madrid (UDIMA),Europea Miguel de Cervantes, Extremadura, Francisco de Vitoria, Granada, Illes Balears, Internacional de La Rioja, Jaén, Jaume I, La Laguna, Las Palmas de Gran Canaria, León, Lleida, Málaga, Murcia,UNED (caseta 363),Navarra, Oberta de Catalunya,Oviedo, País Vasco,Pontificia Comillas (caseta 350, junto a Deusto), Pontificia de Salamanca, Rovira i Virgili, Salamanca, Santiago de Compostela, Sevilla,Valencia,Valladolid y Zaragoza;además de las de los centros de investigación Acadèmia Valenciana de la Llengua, Agencia Estatal Boletín Oficial del Estado (caseta 120),Diputación Provincial de Sevilla e InstitucióAlfons el Magnànim.

 

En el marco de la feria,se han organizado las siguientes actividades:

 

4 de junio, de 12:00h a 13:00h, en la caseta de la UNE (nº 1)

El chef Raimundo González y Alberto Requena, autor y coordinador del libro “De re Raimundo. La cocina de la Región de Murcia”, publicado por Ediciones de la Universidad de Murcia, firmarán ejemplares.

5 de junio, a las 17:30h, en el espacio UNE de la Librería del BOE

Presentación del libro “De re Raimundo. La cocina de la Región de Murcia, publicado por Ediciones de la Universidad de Murcia. Intervendrán: Raimundo González, chef; Alberto Requena, autor y coordinador del libro y vicepresidente de la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia; y Carmen Sánchez Manzanares, coordinadora del Servicio de Publicaciones de la Universidad de Murcia.

 

26 de mayo, a las 18:30h, en el espacio UNE de la Librería del BOE

Presentación del libro “Iglesia y comunicación en España. Apuntes para un tiempo de cambio”, publicado por CEU ediciones. Intervendrán: Mons. Ginés García Beltrán, Obispo de Guadix, Presidente de la Comisión Episcopal de Medios de Comunicación Social y Consiliario nacional de la Asociación Católica de Propagandistas; José Beltrán, director del semanario “Vida Nueva”; el autor Francisco Serrano Oceja; y el editor Pablo Velasco Quintana.

 

30 de mayo, a las 18:30h, en el espacio UNE de la Librería del BOE

Presentación de libro ‘’El género de la violencia. Mujeres y violencias en España (1923-1936)’’, publicado por la Universidad de Málaga. Intervendrán: la catedrática María Dolores Ramos, directora de la colección Atenea; Teresa Vera Balanza, subdirectora de la misma; Rosario Moreno-Torres Sánchez, directora de UMA Editorial; y la autora, Adriana Cases Sola.

 

31 de mayo, a las 18:00h, en el Pabellón de actividades de la Feria del Libro de Madrid

Fallo del jurado del XXVIII Premio de Narración Breve de la UNED 2017. Intervendrán Julio Neira Jiménez (Presidente), Nieves Baranda Leturio (Secretaria) y Clara Sánchez (Vocal).

 

1 y 2 de junio, en el Instituto de Química-Física Rocasolano del CSIC

VII Jornadas – Taller de formación sobre libro electrónico.

 

 

1 de junio, a las 18:30h, en el espacio UNE de la Librería del BOE

Presentación del libro “Preferentes y subordinadas. Una tragedia española”, publicado por el Servicio de Publicaciones de la Universitat Autònoma de Barcelona. Intervendrán: Jaime Terceiro, catedrático emérito de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) y miembro de la Real Academia de Ciencias Morales y Políticas; Joan Carles Marset, director del Servicio de Publicaciones de la Universidad Autónoma de Barcelona; y el autor, Antoni Serra Ramoneda.

 

10 de junio, de 11.00h a 13:00h, en la caseta de la UNE (nº 1)

Gabriel Menéndez y José Luis Téllez, autores del libro “Componiendo Tristán e Isolda. 150 aniversario del estreno de la ópera de Richard Wagner”, publicado por CEU Ediciones, firmarán ejemplares.

10 de junio, de 13:00h a 14:00h, en la caseta de la UNE (nº 1)

Iñaki Piñuel, autor del libro “Cómo prevenir el acoso escolar”, publicado por CEU Ediciones, firmará ejemplares.

 

11 de junio, de 11:30h a 13:00h, en la caseta de la UNE (nº 1)

André Rufino do Vale, autor del libro ‘’La deliberación en los tribunales constitucionales’’, publicado por el Centro de Estudios Políticos y Constitucionales, firmará ejemplares.

 

11 de junio, de 18:00h a 19:00h, en la caseta de la UNE (nº 1)

Dani Cabezas, autor del libro “La revolución silenciosa“, publicado por Editorial UOC, firmará ejemplares.

 


Presentación del libro: Seda. Historia pendientes de un hilo

PresentacionSEDAWEB


Próxima presentación: Grandes Momentos Líricos

PRESENTACIÓN GRANDES MOMENTOS LÍRICOS


Presentación del libro Santa Catalina de Alejandría de Bartolomeo Cavarozzi (1590-1625)

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Presentación del Libro: Santa Catalina de Alejandría de Bartolomeo Cavarozzi (1590-1625)

Santa Catalina_Ampliado


Presentación del Libro: Naturaleza y Arte

Mañana 4 de octubre, tendrá lugar la presentación del libro de José Victor Villalba Gómez titulado Naturaleza y Arte. Enseñanzas de la transformación a papel y obra artística a partir de hoja de caduca de árboles frutales

Más información de la actividad:

naturaleza y arte


Presentación del libro Pinceladas de cine

El próximo viernes tendrá lugar la presentación del libro de Carlos Salas González titulado “Pinceladas de cine”. Influencias cinematográficas de las artes plásticas vanguardistas.

Más información de la actividad:

Pinceladas


Próxima presentación del libro de Gérard Delille: El alcalde y el cura.

Alcalde_presentación-1


Presentación del libro “Experiencia Totalitaria” en Puertas de Castilla

Experiencia totalitariaMañana miércoles tendrá lugar la presentación del libro Experiencia totalitaria, resistencia y testimonio de Bonhoeffer a Kertész, Ángel Prior, ed. (Editum, 2015), con motivo el Día Internacional de Conmemoración anual en memoria de las víctimas del Holocausto.

La presentación tendrá lugar en el auditorio del Centro Puertas de Castilla, el miércoles 27 de enero, a las 20 horas.

Moderador: José Belmonte Serrano (Profesor Titular de Didáctica de la Lengua y de la Literatura de la Facultad de Educación, escritor y crítico literario

Ponentes  por orden de participación:

José Antonio Fernández López, profesor del IES Alfonso Escámez, de Aguilas.

Fuensanta Pérez Mengual, profesora del IES Vega del Tader, Molina de Segura.

Ángel Prior Olmos, editor y autor Catedrático de Filosofía de la Universidad de Murcia.

Este libro, que ya fue presentado el pasado 26 de noviembre en la Facultad de Letras, lo hará esta vez en Puertas de Castilla como conmemoración de este día internacional.


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